Receita Naked Cake

Vamos começar o sábado com uma receita deliciosa???

Um final de semana desses foi aniversário da avó do meu marido (e minha Vovó Lelinha também!) e minha sogra arrasou de confeiteira fazendo um lindo naked cake de dois andares (e melhor que lindo, DELICIOSO!) Como não perco a oportunidade, resolvi aproveitar e trazer a receita para vocês. Afinal, algumas podem estar querendo fazer para seus chás, ou noivado (acho que combina muuuito com noivado, né?) e outras (como eu) já podem fazer para comemorar com o marido! Afinal, momentos para comemorar é o que não faltam na vida, não é mesmo?

Vamos começar pela massa do bolo. A minha sogra fez de dois tamanhos diferentes, uma um pouco menor que a outra. Nesse caso foi um bolo simples de dois andares. Se for fazer um bolo maior o ideal é fazer dois de cada tamanho.

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 2 copos de açúcar
  • 1 copo de leite quente
  • 1 colher sopa de fermento

Modo de preparo:

Separe 4 claras e 4 gemas. Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 copo de leite quente e bata até espumar bastante.

Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea (aproximadamente uns 10 minutos).

Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.

Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

Gente, é super fácil de fazer, a dificuldade maior é deixar o bolo com menos cheiro de ovo possível, já que esse tipo de bolo geralmente deixa muito cheiro! Mas você também pode usar outras massar que quiser, inclusive aquelas massas prontas.

Montagem:

A minha sogra partiu (com um fio dental) o bolo ao meio, e aproveitou para rechear entre eles.

De recheio ela fez dois: brigadeiro gourmet e beijinho.

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O pulo do gato foi molhar bastante a massa, para que ela ficasse bem macia e saborosa. Foi usada uma mistura de leite de coco e leite condensado (tem jeito de ser ruim?). Ela molhou todas as partes da massa.

Em seguida veio a montagem, o bolo de baixo recebeu o recheio de beijinho, e o de cima o recheio de brigadeiro.

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E por último a parte que para mim foi a mais complicadinha, a de decorar o bolo com as frutas. Escolhemos morangos, uvas roxas e verdes, damascos, ameixas (in natura e desidratada).

Para que as frutas deem o acabamento brilhante é preciso passar em uma calda de açúcar bem ralinha, com muito cuidado para não açucarar.

Na montagem é preciso usar um pouco a intuição e imaginação, para que fique com a melhor apresentação possível. Não tem muito segredo, é ir colocando e avaliando se casou bem ou não. Em alguns lugares é preciso prender com um pedacinho de palito, para manter as frutas no local certo.

Outro detalhe é que o recheio tem que estar bem durinho. No nosso caso ficou um pouquinho molinho e escorreu mais do que devia. Quanto mais durinho melhor.

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E posso dizer, além de lindo ele ficou delicioso, e foi atração da mesa de bolo do aniversário! Um charme!

 

Comments
5 Responses to “Receita Naked Cake”
  1. lara disse:

    Qual a receita dos recheios?

  2. Fatima disse:

    quero dizer que me programei para fazer este lindo bolo acima para o aniversario da minha filha e foi um fiasco.fiz 3 receitas e nenhuma deu certo o bolo embatumou, não assava no meio e então a festa ficou sem o bolo tão esperado. acho que esta faltando algum detalhe nesta receita, tem alguma coisa faltando, gostaria que alguem que fez o bolo, desse seu depoimento e um comentario da Nara.

    • Nara Macêdo disse:

      Oi Fatima, eu mesmo já fiz o bolo, e comigo deu certinho. Pode ser alguma diferença entre fornos, não sei. Mas você pode fazer qualquer outra receita que quiser de pão de ló ou mesmo de um bolo normal. Dia desses fiz em casa com 4 caixinhas de bolo de chocolate e deu certo. O negocio é não ficar muito molinho, para não desmanchar. Fico triste que com você não tenha dado certo e especialmente pela frustração, sei bem como é! Mas vamos lá, teste fazer um pequenininho, com uma receita, e se der certo, aventure-se no próximo aniversário.
      Abraços,
      Nara

  3. Fatima disse:

    estou esperando resposta?

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